Descripción
La Goma de Xantana de Tivoni Foods es un gran espesante y estabilizante que se utiliza en una amplia gama de productos alimenticios.
Al darles firmeza y cuerpo se convierte en un gran aliado al momento de emulsionar y espesar salsas, sopas o vinagretas.
Puedes hacer helado ligero con tu fruta favorita o un batido perfecto para después de entrenar.
También puedes hornear un esponjoso pan sin gluten, ya que hace las veces de huevo.
No aporta sabor alguno y apenas añade calorías a la receta.
Son unas 3 calorías por gramo, teniendo en cuenta que se usan cantidades realmente pequeñas.
Se utiliza para dar cuerpo a las bebidas y jugos de frutas.
Cuando estas bebidas contienen partículas de pulpa de fruta, incluirla ayuda a mantener la suspensión dándole mejor apariencia.
En los helados se utiliza para evitar que se formen cristales de hielo al introducirlos en el congelador.
Además actúa como estabilizador en todo tipo de sorbetes, helados, yogures, leche y similares.
Ayuda a dar firmeza, cuerpo y mejora la liberación del sabor en quesos untables.
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